Кулинария

Рецепт чебуреков с фаршем Этот рецепт, как и хачапури с сыром, мне рассказала моя подруга Мари из Батуми, у которой есть вкусный сайт с блюдами грузинской кухни! Опять же, я не удержалась и немного изменила рецепт, так что это не настоящие чебуреки, но вкусные-вкусные! И готовить домашние чебуреки очень просто!...

Читать дальше

Все что нам необходимо для быстрого ужина (6 штук — готовка занимает 1 час) это фарш и тесто. Теперь остановимся подробней: Фарш: Мясо свиньи — 200 грамм Мясо теленка — 150 грамм Лук — 2 небольшие луковицы Черный перец (если есть горошек и мельница — будет вкусней) Красный перец (если есть млынок — тоже будет вкусней) Итальянские травы Млынок Соль Тесто: 1 кг муки 1 яйцо 1-2 чашки воды Высыпаем муку в миску, и разбиваем яйцо Аккуратно вливаем воду — перемешивая тесто ложкой После того как вымесили все что можно ложкой — и она начала увязать в тесте — начинаем месить его руками: В начале оно плотно пристает к пальцам: Но в скорjм времени — оно начинает отставать от пальцев и мы его выкладываем на стол — для домешивания После того как оно полностью перестало смешиваться с руками и отстало от нас окончательно — мы тоже отстаем от него, и кладем в кулечек — успокаиваться Откладываем кулечек в сторону на столе (никаких холодильников) и занимаемся фаршем....

Читать дальше

- 7 крупных головок репчатого лука - 5-6 зубчиков чеснока - 2 чайные ложки томатной пасты или соуса - перец молотый, красный и черный, соль (все по вкусу) - растительное масло для жарки Для теста: - мука (примерно 2.5 стакана) - 1 куриное яйцо - 2 ст. ложки растительного масла Готовить чебуреки начинаем с фарша....

Читать дальше

Чебуреки – это блюдо татарской кухни, которое завоевало множество поклонников в странах СНГ. Чебурек представляет собой пирожок из пресного теста с мясом. В чебуреки добавляют острые приправы, иногда сыр. Жарят в большом количестве растительного масла. Благодаря большому количеству торговых точек, торгующих чебуреками, эти пирожки любят и взрослые, и дети....

Читать дальше

Рецепты теста для чебуреков: на воде, молоке, кефире, пиве. Начинка: с мясом, сыром, картошкой. Хрустящая коричневая корочка, покрытая мелкими зажаристыми пузырьками, ароматная начинка и густой душистый бульон - так выглядит настоящий чебурек. Рецепт теста для чебуреков на воде Нужно высыпать муку (1 кг....

Читать дальше

• 320 мл воды, • 1 ст. л. водки, • 1 яйцо, • 2 ст. л. растительного масла, • 1/2 ч. л. соли. Для начинки: • 700 г готового свино-говяжьего фарша, • 2 крупные луковицы, • 1 стакан кефира, • 1 неполная ч. л. соли, • 1/2 ч. л. черного молотого перца, • 1/2 стакана растительного масла (для жарки)....

Читать дальше

Полкило мяса свинины и говядины пополам ( ну не обязательно строго пополам, но децил сала должен присутствовать) пару луковиц и ещё я люблю добавлять чеснок. Бывшая жало морщила - "воняет", мол, а ни фига не воняет, а пахнет (мне, так нравится запах чеснока) - соль перец укроп, воды ( на глаз, в зависимости от замороженности мяса - перебор воды вреден ибо лопаются) - столовая ложка сахара, - чайная соли, - соды пол чайной ложки примерно, - да, кефир лучше комнатной температуры, если из холодильника то реакция гашения хуже идёт, - ложку растительнаго масла, чтоб к рукам не так липло, Мешу строго руками (даже когда комбайн был) потом делю и тесто и фарш на равное количество частей (обычно 12 или 16 так в тарелке удобно делить - на сектора) загодя топлю сало - только на сале и никак иначе, причём режу его очень мелко (кубики с гранью 3-4мм) так оно и вытапливается полностью и мелкие прожаренные крошки сала прилипают к поверхности пирогов - тоже доставляет, и - вперёд леплю первые 2 закладки ( в разные сковороды влазит либо 3 либо 4 штуки)....

Читать дальше

1 ст. л растительное масло 2 ст. л молока Соль Для начинки: 700 гр филе баранины 5 средних луковиц Соль, свежемолотый черный перец Приготовление: Для теста вкипятите воду 1+1/3 стакана с солью и маслом. Очень быстро заварите в ней ½ ст муки, размешивая комки, и дайте остыть....

Читать дальше

Чудесная хрустящая золотистая корочка, нежная, сочная начинка крымских чебуреков. Рецепт передавался из поколения в поколение и дошёл до наших дней в своём первозданном виде с запахом дымящихся костров, диких степей с пасущимися на пастбищах барашками и лошадьми. Этот способ приготовления чебуреков поведала мне моя бабушка....

Читать дальше

Чебуреки – очень популярное блюдо, которым можно быстро и вкусно перекусить. Именно поэтому они продаются чуть ли не на каждом углу и во всевозможных закусочных заведениях. Я сам любитель чебуреков и нередко мы с женой их готовим. Сделаем бывает целую кастрюлю, пригласим друзей и кушаем кто с пивом, кто с чаем ;...

Читать дальше

Чебуреки (пирожки с мясом в форме полумесяца)— традиционное блюдо многих народностей Причерноморья. Каждый из нас, отдыхая в Крыму, Приазовье или на Кавказе, хоть раз пробовал чебуреки. Традиционно они готовятся с мясной начинкой, при этом используют говядину или баранину, реже свинину....

Читать дальше