Реклама
  • Прошу рецепт чебуреков. С мясом, картошкой, капустой. Вобщем, чем поделитесь. Заранее спасибо.

     

    катя панина +200 18.12.2012 21:16:32

    Мясо (баранина, говядина или свинина) - 600 г

    2) Лук репчатый - 600гр

    3) Кефир - 1 л

    4) Мука - 1 кг.

    5) Растительное масло

    6) Перец черный свежемолотый

    7) Соль

    1. Замешиваем крутое тесто (мука, вода, соль), пока оно не начнет отлипать от рук

    2. Пропускаем 1 раз мясо через крупную решетку мясорубки.

    3. Нарезаем лук тонкими полукольцами.

    4. Кладем в фарш соль и перец по вкусу, перца побольше.

    5. Вымешиваем фарш и разводим его кефиром до консистенции сметаны, даем фаршу постоять минут 10, еще раз перемешиваем фарш ложкой или венчиком и, если он, впитав кефир, загустел - добавляем еще немного кефира.

    6. В небольшую, но высокую сковороду (не менее 8 см) или кастрюлю наливаем масло (не менее 3 см) и ставим на огонь.

    7. Пока греется масло разделяем тесто на части (в раскатанном виде

    размером с чайное блюдце).

    8. Раскатываем первый кусок теста тонко, но не до прозрачности. Кладем на середину ст. ложкой немного фарша, оставляя место под бульон, и соединяем края блина. Края можно обрезать блюдцем, затем защепить пальцами. Тесто не должно быть повреждено, иначе весь бульон вытечет.

    9. Аккуратно опускам чебурек в раскаленное масло и сразу же готовим следующий. Во время жарки нужно интенсивно и непрерывно поливать плавающий в масле чебурек тем же маслом сверху, чтобы он не лопнул и прожарился равномерно. Когда чебурек зарумянится - вынимаем.

    10. Аккуратно складываем готовые чебуреки в большую просторную кастрюлю. Как только будет готов последний - сразу же подаем.

     



  • На главную