Реклама
  • Цветные пельмени

     

    Давно хотела попробовать приготовить цветные пельмени — мечта сбылась частично. Хотела приготовить фиолетовые, оранжевые и зеленые пельмени, но в результате получились только фиолетовые — очень вкусные!

    Цветные пельмени получаются путем добавления вареной свеклы (фиолетовое тесто) и моркови (оранжевое тесто) или свежей зелени — укроп, петрушка, шпинат (зеленое тесто).

    Для приготовления красящей массы необходим блендер, который способен перебить овощи и зелень в пюре.

    Для приготовления фиолетового теста необходимы:

    — 1 небольшая вареная свекла

    — 1 яйцо

    — 1 неполный стакан холодной воды

    — мука

    — соль по вкусу

    Охлажденную вареную свеклу очищаем и режем на кусочки.

    С помощью блендера перебиваем свеклу вместе с водой в однородную массу. Не должно быть никаких малейших кусочков овоща.

    Добавляем яйцо и соль.

    Замешиваем тесто на муке. Тесто должно быть крутым, но эластичным.

    Лепим пельмешки. Лепить из цветного теста довольно просто, но фарш не должен быть жидким, так как тесто боится продолжительного воздействия на него жидкости.

    Варим пельмени в слегка подсоленной воде до готовности.

    Совет: Можно добавить немного лимонной кислоты, чтобы пельмени не потеряли цвет.

    Зеленое тесто делается из большого пучка свежей зелени: укроп, шпинат, петрушка.

    Оранжевое тесто — вареная морковь (в зависимости от размера 2-3 шт.)

     



  • На главную