Реклама
  • Пельмени с грибами в горшочках (кундюмы)

     

    Пельмени с грибами в горшочках или кундюмы – это старинное русское блюдо 16 века. Отличает их от пельменей то, что начинкой служит не мясной фарш, а грибной. Грибы можно использовать как свежие, так и сушеные. К грибам обычно добавляется гречневая крупа с пряностями. В отличие от традиционных пельменей кундюмы не варят, а сначала пекут, а потом томят в духовке или русской печи.

    20 штук грибов свежих или сушеных

    4 ст. л подсолнечного масла, 1 яйцо

    Для теста:

    2 чашки пшеничной муки

    3\4 чашки кипятка

    4 ст. л растительного масла

    Способ приготовления :

    1) Грибы отварить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле вместе с луком.

    2) Яйцо отварит в крутую, порезать и перемешать с грибами, гречкой. Все еще раз поджарить.

    3) Растительное масло залить кипятком, добавить муку и быстро замесить. Раскатать в диск, почти прозрачный.

    4) Из диска нарезаем квадраты 50 на 50мм.

    6) И лепим кундюмы с грибами. лепим, лепим… Должно выйти около 100 пельменей с грибами.

    7) Противень смазать маслом, уложить пельмени с грибами и запекать 10-15 минут при 150С.

    8) Уложить пельмени с грибами в горшочки, залить горячим отваром, в котором варились грибы. посолить. Готовить в духовке около 15 минут.

    9) Подавать с зеленью и сметаной.

     



  • На главную