Кулинария

Какое-то время назад была в гостях у Ольги, автора блога "Остров доброй надежды", и она делилась рецептом чебуреков с картошкой, вкусная, скажу вам, вещь! Решила и я порадовать своих домочадцев чебуреками, только с мясом и с сыром. У меня сын очень любит с сыром, а муж - с мясом, ну а мы с дочкой, как истинные женщины, хоть и имеем свои пристрастия, но вполне можем подстроиться ко вкусам мужчин .

1 луковица

соль

перец черный молотый

2 ст. л. молока или воды

200 г твердого сыра (натереть на терке)

Смешайте воду, растительное масло и соль, поставьте на огонь и доведите до кипения. Всыпьте 100 г муки и мешайте до тех пор, тока тесто не свернется в шар, а на дне кастрюли не появится белая пленка. Тесто снять с огня и дать немного остыть. Добавить яйцо и перемешать.

На стол высыпать горкой остальную муку, в середину выложить заварную массу и замесить довольно плотное тесто. Скатать в шар и дать отдохнуть примерно 15-20 минут.

Приготовьте начинку. Для мясной начинки лук порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Фарш смешайте с луком, посолите, поперчите. Чтобы чебуреки были сочными, добавьте 2 столовых ложки молока или воды и вымесите фарш.

Тесто раскатайте на посыпанной мукой рабочей поверхности. Заварное тесто очень пластичное, не рвется, поэтому его можно раскатать очень тонко. При помощи небольшой тарелочки вырежете круги и на одну сторону намажьте начинку. Накройте второй половинкой кружка и защипайте хорошо края.

Обжаривайте в большом количестве растительного масла с двух сторон примерно по 3 минуты.

Так как я делала и с мясом, и с сыром, то тесто замешивала 2 раза (одной порции маловато)