Реклама
  • Чебуреки Рецепт

     

    Впервые попробовала чебуреки в Крыму, живя некоторое время в г. Саки. Очень любила заходить в «Чебуречную», где прямо на твоих глазах умелые повара жарили вкуснейшие, ароматнейшие чебуреки .

    Позднее дома освоила рецепт чебуреков. с которым и хочу познакомить вас.

    Для чебуреков необходимо приготовить фарш и соответствующее тесто.

    Для фарша лучше использовать такие составляющие:

    — мясо баранины (можно свинину взять) – около 500 г

    — свежее сало (если взята баранина) – до 100 г

    — одно яйцо

    — средняя луковица

    — неполный стакан холодной воды

    — соль, перец черный молотый – по вкусу.

    Мясо, сало и лук пропустить через мясорубку, можно эти компоненты порезать ножом на мелкие кусочки – тогда сочнее получится начинка для чебуреков. Все тщательно перемешать, добавить соль, перец – по вкусу, добавить две-три ложки холодной воды. Фарш должен быть сочным, не тугим. Некоторые любители добавляют в фарш отварной холодный рис, но я ни разу не пробовала таких чебуреков. живя в Крыму, а уж там знают толк в них.

    Чебуреки готовят из пресного теста. Для этого необходимо:

    — мука пшеничная высшего качества – 3 стакана (или 18-19 столовых ложек)

    — яйцо – 1-2 штуки

    — ¼ чайной ложки соли

    — вода холодная – сколько возьмет мука, чтобы получилось такое тесто, как для лапши. Тесто должно получиться крутое, пресное. Его раскатывают до толщины 1 мм. Затем вырезают кружки, величиной с небольшое блюдце.

    Теперь необходимо на половину каждого кружка поместить фарш и накрыть другой половиной кружка. Края чебурека соединяем, смазав их сырым яйцом, а затем защипнув их пальцами, или соединяем с помощью фигурного ножа.

    Жарить чебуреки надо в глубокой сковороде, предварительно накалив очищенное растительное или топленое масло. Надо добиться появления красивой светло-золотистой корочки – т. е. жарим примерно по 5-7 минут каждую сторону чебуреков. Получается очень вкусное тесто и не менее вкусная начинка.

    Готовые чебуреки помещаем на полотенце или салфетки для удаления избыточного жира. Лучше употреблять их горячими. С чаем, томатным соком – вкуснятина! Попробуйте чебуреки по моему рецепту!

    Понравился рецепт. Поделись им с друзьями прямо сейчас! В социальных сетях, блогах, по почте :)

     



  • На главную