Реклама
  • Рецепт - чебуреки "С мясом", "С грибами и сыром"

     

    Категория: Рецепты чебурек. Как приготовить чебуреки.

    Вода (минеральная ) — 250 миллилитров

    Соль — одна чайная ложка

    Сахар — две чайных ложки

    Яйцо куриное — одна штука

    Кефир (начинка-1) — 3/4 штук

    Кинза (начинка-1, по желанию)

    Перец черный (молотый, начинка)

    Грибы (начинка-2, у меня шампиньоны свежемороженые)

    Сыр (начинка-2)

    Масло растительное (для жарки)

    Рецепт "Чебуреки "С мясом", "С грибами и сыром""

    Оригинал рецепта находится ТУТ

    Тесто: просеянную муку перемешать с солью, сахаром, вбить яйцо, влить воду и вымешивать в течение 10 минут. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть около 20 минут.

    готовить мясную начинку: фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень, репчатый лук, нарезанный тонкими четвертинками колец, влить кефир (для сочности мяса), тщательно перемешать и дать пропитаться луковым соком.

    готовить грибную начинку: размороженные грибы обжарить на сухой сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить и перемешать.

    Тесто делим на 24-26 кусочков, формируем шарики, раскатываем шарик до толщины 1-2 мм в круглую лепешку (диаметр определяется размером посуды, в которой будем жарить), на одну часть кладите фарш (отступив от края лепешки 1см), накрываем второй частью, тщательно защипываем края и прижимаем их вилкой.

    В глубокой сковороде, сотейнике, на среднем огне нагревать растительное масло (масло должно покрывать дно на 1,5-2см, температуру масла проверяем путем опускания в него маленького кусочка теста, если масло слегка запенилось и пошли маленькие пузырьки от кусочка - значит, это то, что нам нужно). Опускаем чебуреки и жарить на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Для чебуреков с грибами можно чуть-чуть увеличить огонь и жарить до золотистого цвета.

    Жареные чебуреки сложить в глубокую посуду, застеленную бумажным полотенцем (для впитывания лишнего масла).

    Приятного аппетита!

    Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Чебуреки

    Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Чебуреки

     



  • На главную