Реклама
  • Как приготовить шашлык

     

    Самым любимым блюдом при поездке на природу, несомненно, является шашлык или барбекю. Трудно сейчас найти блюдо, приготовленное в полевых условиях вкуснее и аппетитнее шашлыка. Наверное, трудно встретить человека,

    который за весь летний сезон ни разу не выезжал на природу, чтобыприготовить шашлык. Тем более что шашлык можно приготовить не только из мяса и птицы. Люди по разным причинам не употребляющие животную пищу тоже могутприготовить себе шашлык из рыбы, морепродуктов, да и просто из овощей.

    К шашлыку подойдут и практически любые спиртные напитки. Начиная от пива и кончая элитными сортами коньяков. Главное в этом деле не переборщить.

    Приготовление шашлыка. конечно, начинается еще дома. Сначала нужно определиться с выбором главного, из чего будет готовиться ваш шашлык .

    Никогда не стоит готовить шашлык из замороженного мяса. В нем не будет и половины всех питательных веществ. Скорей всего оно будет не сочным и безвкусным.

    Не стоит также готовить шашлык из свежего (парного) мяса. Тоже самое относится и к мясу птицы.

    Шашлык из рыбы и морепродуктов, наоборот готовится только из свежей рыбы. Если есть хоть малейший намек на залежалость продукта, лучше не рисковать своим здоровьем.

    Чтобы приготовить шашлык. нужны три главные составляющие: мясо (рыба, морепродукты), мангал с шампурами или барбекю, дрова или древесный уголь.

    Если мясо или рыбу заменить чем-то трудно, то мангал или барбекюшницу можно заменить камнями или кирпичами. А шампура ветками из фруктовых деревьев.

    Если вы готовите мясо в барбекю или на решетке, то их следует намазать растительным маслом, чтобы мясо не прилипало к металлическим поверхностям. А чтобы мясо не прилипало к шампурам, их можно намазать репчатым луком, разрезанным пополам.

    Чтобы шашлык получился вкусным и сочным, мясо следует нарезать одинаковыми кусочками, обрезать свисающие кусочки сала или мяса. Нанизывать на шампура их нужно вдоль волокон, так чтобы между ними не оставалось просветов. Считается что лук, нанизанный, между кусочков мяса сгорит. Но если его разместить между кусочками мяса так чтобы он не выглядывал, то получается очень вкусно.

    Оставшимся рассолом от мяса можно поливать мясо при приготовлении шашлыка. чтобы оно не высыхало.

    Приготовление шашлыка нужно начинать, когда уже не будет пламени. И в первое время, когда угли очень раскаленные, его нужно часто переворачивать. Если ненадолго отвлечься мясо может подгореть от вспыхнувшего огня.

    Для того чтобы проверить готовность шашлыка, достаточно сделать небольшой надрез. Если выступит прозрачный сок, значит шашлык готов, если розовый, то следует еще поджарить.

     



  • На главную