Реклама
  • Вкусные чебуреки с мясом: рецепт

     

    Чебуреки (пирожки с мясом в форме полумесяца)— традиционное блюдо многих народностей Причерноморья. Каждый из нас, отдыхая в Крыму, Приазовье или на Кавказе, хоть раз пробовал чебуреки. Традиционно они готовятся с мясной начинкой, при этом используют говядину или баранину, реже свинину. Чебуреки жарят в кипящем растительном масле, пока не образуется с двух сторон золотистая корочка.

    Никаких столовых приборов для употребления чебуреков не надо. Чебуреки кушают руками, начиная с любого конца.

    Самыми ароматными, вкусными и качественными, будут чебуреки, конечно же, сделанные своими руками в домашних условиях. Поможет правильно приготовить дома чебуреки рецепт с фото поэтапной подготовки ингредиентов и технологией изготовления.

    Чтобы приготовить тесто для чебуреков понадобится:

    4 стакана пшеничной муки;

    1,5 стакана воды;

    8-9 столовых ложек подсолнечного масла;

    2 щепоти соли;

    1 маленькая ложка сахара;

    Изюминка данного этого рецепта в добавке в тесто важного составляющего — 20 мл водки (примерно одна чайная ложка).

    Для приготовления начинки необходимо: 300 г говядины, 300 г свинины, 1 стакан бульона или молока, соль, перец, репчатый лук, зелень по вкусу.

    Муку предварительно надо просеять. Соль и сахар растворяются в воде, потом добавляют муку, водку и подсолнечное масло. Тесто вымешивают, после накрывают полотенцем и дают отстояться. Потом тесто вновь перемешивают, эта операция повторяется 3-4 раза. Готовое тесто раскатывается на пласт толщиной примерно 2-3 мм. Из полученного пласта при помощи небольшой мисочки или блюдца вырезаются круги примерно 15 см в диаметре.

    Чтобы приготовить вкусный домашний фарш, говядину и баранину пропускают через мясорубку. Потом в фарш домешивают рубленую зелень, мелко порезанный репчатый лук и всё хорошо тщательно перемешивают, солят и перчат по вкусу. В готовый фарш добавляют молоко или мясной бульон до образования полужидкой массы и тщательно размешивают. Готовую начинку аккуратно выкладывают в середину круга (лепёшки), подготовленного ранее из теста (из расчета одна столовая ложка фарша на один чебурек). Края теста соединяют, деля лепешку пополам (образует полумесяц) и защипывают. Чебуреки жарят на сковородке или во фритюре с большим количеством подсолнечного масла на небольшом огне. Их обжаривают с каждой стороны до появления золотистой корочки.

     



  • На главную