Кулинария

Попробуем разнообразить наше меню и вместо привычных пельменей, сделаем необычные пельмени, с бульоном внутри. По сути это блюдо китайской кухни и называется оно - Шанхайские пельмени.

Но не смотря на "иностранное" происхождение, готовить его, возможно, еще проще чем обычные пельмени.

Вообще многие блюда восточной кухни, не смотря на схожесть с привычными для нас блюдами, всегда отличаются оригинальностью и имеют какую нибудь изюминку, как. например, горячие бутерброды на сковороде .

Вот и шанхайские пельмени внешне очень похожи на грузинские хинкали, с той лишь разницей, что начинка в них в виде бульона. Как можно в сырые пельмени "запаковать" бульон. Да все очень просто!

Приготовление:

Тесто делается как для простых пельменей или мантов. Так же раскатываем его большим пластом и режем на квадратики. А вот в качестве начинки вкладываем бульон. в желированом виде! Вот и весь секрет!

Впрочем тут тоже есть несколько вариантов .

• можно специально предварительно сделать желе из любого бульона с приправами и кусочками мяса или фарша,
• завернуть в пельмешки кусочки обычного холодца, правда для этого он не должен быть слишком густым, должно быть больше желе чем мяса,
• в идеале вообще выручит вариант с быстрым холодцом

Итак,

1. На серединку лепешки выкладываем кусочки желе или холодца и защипываем в форме мешочка.
2. Обязательно оставляя сверху небольшое отверстие.
3. Помещаем наши необычные пельмени в пароварку или мантоварку, и варим до готовности теста.
4. А вот теперь еще один нюанс - в таких пельменях получается очень много бульона - сока ( а мы ведь к этому и стремились! ) Поэтому сок из такого пельменя сначала выпивается через трубочку, в противном случае можно облиться. да и обжечься горячим бульоном, так делают на самой родине этих пельмешек. А потом уже съедается тесто с оставшейся начинкой.

Надо ли говорить какая это получается вкуснятина! Кроме того перед употреблением в пельмешек через отверстие можно добавить какой нибудь любимый соус, например, соевый или самодельный - уксусный, как любят у нас в семье:

Уксусный соус:

• Мясной бульон или просто кипяток - 100 г
• Уксус - по вкусу,
• Молотый черный перец - по вкусу,
• Давленый или тертый на очень мелкой терке чеснок - 1 зубчик,
• Сливочное масло - если соус делается не на бульоне, а на воде,
• Соль - по вкусу,

Вот такими необычными пельменями можно удивить домочадцев или гостей.