Пельмени амурские
Невероятно сытное и необычное блюдо, которое можно подать как на обычный повседневный ужин, так и на праздничный стол. Особенно пельмени амурские придутся по вкусу тем, кто любит изделия, но в обычном сваренном виде они уже приелись и давно не доставляют истинного удовольствия. По данному рецепту вы приготовите блюдо, которое представит перед вами пельмени совершенно в новом амплуа. Особенно мужчины любят такое кушанье, потому что оно очень ароматное и вкусное, да и к тому же голод можно утолить всего с одной порции.
Ингредиенты для приготовления пельменей амурских:
- Пельмени промышленного или домашнего производства – 0.5 кг.
Для соуса нам потребуется:
- Печень (любая по вашему вкусу) - 0,5 кг. Репчатый лук – 2 шт. Морковь – 2 шт. Томатная паста – 1 ст. ложка Растительное масло – 100 мл. Зелень (укропа или петрушки) – 1 пучок
- Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан Яйцо куриное – 1 шт. Молоко (любой жирности) – 1 ст. ложка Соль – по вкусу
Для подачи нам потребуется:
- Сметана (любой жирности) – 100 гр. Чеснок – 1 зубчик
Инвентарь:
- Кастрюля
- Сковорода
- Нож
- Разделочная доска
- Дуршлаг
- Столовые приборы
- Сито
- Термоустойчивые горшочки
- Миска
- Терка крупная
Приготовление пельменей амурских.
Шаг 4: Готовим пельмени амурские.
Очень важно все ингредиенты в горшочке выкладывать именно в той последовательности, которая обозначена в рецепте и не перемешивать слои. Когда тесто будет готово, заливаем содержимое горшочков горячим бульоном, который у нас остался от приготовления пельменей. По необходимости, его нужно разогреть. Сверху посыпаем блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Также можно использовать иной бульон, если таковой у вас есть. Заливаем содержимое таким образом, чтобы все было покрыто жидкостью. Из куска теста делаем лепешку, по размеру чуть превосходящую диаметр горшочка. Это можно делать пальцами или при помощи скалки. Далее залепляем горшочек данной лепешкой, вместо крышки. Поверхность теста смазываем смесью яйца с молоком, которую мы как раз для этих целей оставили в прошлом шаге. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и отправляем горшочки в жаровню на 20 минут. За это время тесто на горшочке должно хорошо пропечься и приобрести золотистую корочку.
Шаг 5: Подаем пельмени амурские.
Извлекаем горшочки из духовки. В этот момент будьте крайне осторожны, так как они будут очень горячие. Зубчик чеснока очищаем и промываем, разрезаем пополам. Далее его срезом натираем поверхность теста так, чтобы не нарушить его целостности. Для этого нужно не давить, а проводить легко поверхностью зубчика по тесту. Прямо в закрытом и горячем виде подаем горшочки с блюдом на стол. При этом к нему необходимо приложить сметану в качестве соуса, а также ложку. Но каждый должен сам снять лепешку и перемешать блюдо, добавив сметанки по своему вкусу. А само запеченное тесто также кушают вместе с пельменями.
Всем приятного аппетита!
— Для того, чтобы сэкономить время для приготовления блюда и использовать минимум усилий, для коржа можно использовать покупное дрожжевое или же слоеное тесто. Блюдо от этого не пострадает, зато приготовите вы амурские пельмени намного быстрее.