Реклама
  • Чебуреки с фаршем из заварного теста

     

    Рецепт чебуреков с фаршем

    Этот рецепт, как и хачапури с сыром, мне рассказала моя подруга Мари из Батуми, у которой есть вкусный сайт с блюдами грузинской кухни! Опять же, я не удержалась и немного изменила рецепт, так что это не настоящие чебуреки, но вкусные-вкусные! И готовить домашние чебуреки очень просто!

    Ингредиенты для чебуреков с фаршем:

    - побольше петрушки – пучок, а лучше два! (в правильном рецепте кинзы, но я не любитель ее), а сейчас у меня вообще нашелся зеленый лук;

    - соль;

    - вода кипяченая – 1 стакан;

    - подсолнечное масло для жарки.

    Как сделать начинку для чебуреков:

    Смешиваем фарш, измельченные лук и зелень, перчим-солим, и обязательно доливаем воду! Это непременное условие для сочной начинки.

    Как сделать тесто для чебуреков

    А вот тесто я делала по своему. Мне показалось проще всего не с яйцом готовить, а заварить – как на вареники и пельмени. Вот я и сделала наше знакомое заварное тесто. Оно очень эластичное, мягкое, и тонко раскатывается – то, что надо для чебуреков!

    Наливаем в миску с мукой стакан кипятка и замешиваем, сначала ложкой, потом, когда станет не так горячо, — руками. Посолить надо тоже! Получается комок теста, мягкого и теплого. Накрываем его полотенцем, чтоб не подсыхало.

    Потом делаем колбаску и режем кусочками, или просто отщипываем, и потоньше раскатываем на столе, посыпанном мукой, в круги. Получились не совсем круглые круги, но это ничего!

    Положив по центру начинку, накрываем так, чтоб получился полукруг, краешки прижимаем пальцами…

    А потом обрезаем зубчиками с помощью специального кухонного приспособления (или ровно – тарелкой!).

    Выкладываем в разогретое масло, и жарим с двух сторон до аппетитного золотистого цвета!

    Кстати, не нужно делать сразу много заготовок, лучше лепите новые, пока первая партия жарится. Не то края кружков могут засохнуть и не захотят залепляться, а начинка может потечь.

    Готовые домашние чебуреки перекладываем на тарелку. Вкуснее всего горячие!

     



  • На главную