Пельмени с капустой
Рецепт пельмени с капустой
Доброго времени суток!
Сегодня мы приготовим с вами пельмени с капустой, а точнее пельмени с брокколи. Мы решили приготовить необычные пельмени, зеленые, весенние. Брокколи – это чудо-капуста. Все блюда из брокколи получаются очень вкусные, в том числе и пельмени.
Так, что если вы еще не готовили брокколи, тогда на нашем блоге вы можете найти рецепты вкусных и полезных блюд из брокколи: суп пюре из брокколи. запеканка из брокколи. суп из брокколи .
Пельмени с капустой
Ингредиенты для теста:
- Мука – 3-3,5 стакана + на подсыпку;
- Вода – 1,5 стакана;
- Соль – 1 ч. ложка;
Ингредиенты для начинки:
- Брокколи – 0,5 кг.;
- Морковь – 1 шт. (крупная);
- Соль – 0,5 ч. ложки;
- Черный молотый перец;
- Оливковое масло – 2 ст. ложки.
И так, сначала приготовим тесто для пельменей из капусты. Подробное описание способа приготовления теста для пельменей вы найдете в рецепте вегетарианские пельмени. После того, как вы замесили тесто, накройте его бумажной салфеткой и оставьте на полчаса.
В это время можно приготовить начинку для пельменей из капусты. Морковь очистите, мелко натрите на терке и потушите пять-семь минут на сковороде с оливковым маслом.
Брокколи промойте водой, отделите соцветия. Закипятите воду, посолите слегка и отварите брокколи. Брокколи не нужно переваривать, достаточно варить десять минут. Когда брокколи сварится, слейте воду и потолките капусту.
Соедините брокколи с тушеной морковкой, посолите и поперчите, перемешайте. Начинка для пельменей приготовлена.
Осталось слепить пельмени. Если хотите поскорее – можно воспользоваться пельменницей. Мне лично больше нравится лепить пельмени вручную.
Посыпьте поверхность мукой, раскатайте тесто примерно толщиной 3-4 мм, выдавите маленьким стаканчиком кружочки-заготовки для пельменей. Тесто можно и не раскатывать, а отщипывать небольшие кусочки и в руке формировать круглую лепешечку.
В центр заготовки положите начинку из брокколи, сверните сначала в форме вареничка, а потом защепите оба края к центру взахлест. В ручную лепить, конечно, дольше, зато потом пельмени кажутся намного вкуснее.
И осталось наши пельмени сварить. Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения, положите пару лавровых листиков, посолите. Пельмени положите в кипящую воду. После того, как пельмени всплывут на поверхность, варите пять минут. Достаньте пельмени, положите сливочное масло и перемешайте.
Пельмени с капустой, а точнее пельмени с брокколи готовы. По-моему пельмени с брокколи самые вкусные.
Время приготовления: 2 часа (если лепить пельмени вручную).
Аюрведа и вегамир рекомендуют готовить с любовью!
Спасибо за ваши комментарии и отзывы, нам будет приятно, если вы поделитесь рецептом с вашими друзьями в социальных сетях.
Если Вы хотите быть в курсе новых вегетарианских рецептов подпишитесь на нашу рассылку: «Вегетарианские рецепты на почту»