Кулинария

Мы привыкли считать пельмени национальным блюдом. Щи из кислой капусты, блины с икрой, расстегаи, кулебяки, буженина, солонина и конечно сибирские пельмени. Именно так о нас представляют кулинары и простые любители вкусно покушать в других странах. Но в кухнях многих стран есть очень похожие блюда.

В Италии пельмени называют равиоли и тортеллини. на юге Германии в швабской кухне готовят маульташен. в еврейской кухне пельмени зовутся креплах. а в Китае - цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо. Интересно, что в западных областях России пельмени называют колдуны. в Крыму татары лепят ефакъ-аш или татар-аш. Да и в азиатских кухнях, также есть аналоги пельменей - манты, позы, хинкали, манду, момо, тушпара, дюшбара и чучвара .

Попробуем и мы приготовить что-нибудь необычное из рода пельменей.

Рецепты необычных пельменей

Подборка рецептов на любой вкус.

Японские пельмени гедза с уткой

Суши давно и прочно вошли в нашу жизнь. Предлагаю вам попробовать для разнообразия еще одно японское блюдо - японские пельмени.

Ингредиенты:

• 2 шт. утиных грудки
• пекинская капуста
• имбирь
• чеснок
• зеленый лук
• соевый соус
• кунжутное масло
• столовое вино
• рисовый уксус
• подсолнечное масло
• чили
• мука
• соль, перец
• вода

Способ приготовления:

Замесить эластичное тесто из муки, воды и соли.

У грудок снять кожу, удалить сухожилия и поверхностную пленку.

Утиное мясо мелко изрубить, добавить измельченной китайской капусты, зеленый лук, немного тертого имбиря и чеснока.

Добавить в фарш белого столового вина или саке, соевого соуса, немного кунжутного масла, черного перца, совсем чуть-чуть соли. Фарш хорошенько вымешать.

Разложить фарш по кружкам и залепить края, как на пирожках.

Жарить гедза на сковороде с небольшим количеством масла, пока их нижняя часть не зарумянится. Затем влить на сковороду немного крутого кипятка, плотно закрыть крышкой и убавить огонь. Тушить гедза на пару до готовности.