Реклама
  • Вторые блюда Как приготовить чебуреки с мясом в домашних условиях

     

    Как приготовить чебуреки с мясом

    • триста грамм говядины
    • триста грамм довольно жирной свинины
    • три луковицы среднего размера
    • вода
    • зелень
    • специи и соль на свой вкус
    • около четырех стаканов муки
    • одна чайная ложка сахара
    • четыре столовых ложки любого растительного масла
    • одна чайная ложка соли
    • немного больше одного стакана теплой воды

    Приготовление

    Для приготовления теста для чебуреков необходимо сразу смешать сахар, соль и воду. Сахар нужно добавлять обязательно. Тесто не станет от него сладким на вкус, зато будет отлично подрумяниваться.

    Кстати, лучше использовать для приготовления теста на чебуреки минеральную воду. Оно тогда будет еще нежнее, а, следовательно, и вкуснее. После этого в воду постепенно и небольшими порциями всыпается мука и уже вымешивается тесто.

    Обязательно нужно следить за тем, чтобы не образовывались комки. Растительное масло добавлять следует, когда консистенция теста будет примерно, как густая сметана. Здесь есть небольшая хитрость: для того чтобы на уже готовых чебуреках появились всеми любимые маленькие пузырьки, растительное масло нужно добавлять почти в кипящем состоянии.

    После добавления масла тесто следует дальше вымешивать, постепенно добавляя все большее количество муки. Тесто будет готово тогда, когда к рукам оно липнуть уже совсем не будет и станет эластичным и податливым.

    Далее готовое тесто следует оставить под перевернутой миской на какое-то время и заняться приготовлением фарша, которым будут начиняться чебуреки.

    Способ приготовления фарша

    Заранее приготовленные куски мяса необходимо пропустить через мясорубку с ножами для крупного фарша. После этого следует максимально измельчить любую свежую зелень. Например, идеально для чебуреков подойдет кинза, петрушка, укроп. И добавить по вкусу соль со специями.

    Обязательно следует добавить черный молотый перец и немножко паприки с чесноком. Это придаст фаршу очень оригинальный и немного пикантный вкус. Соль добавляется по собственному вкусу, но немного больше, чем хотелось бы. В противном случае, мясо в чебуреках будет немного пресноватым.

    Тщательно перемешав все ингредиенты для фарша, к ним нужно добавить необходимое количество воды, чтобы мясо не было сухим. Вместо воды можно использовать также молоко, кефир или бульон.

    Готовим чебуреки

    Для приготовления самих чебуреков заготовки для них можно раскатывать по-разному. Можно тесто раскатать очень тонко и при помощи тарелки вырезать кружки одинакового размера, а можно отрывать небольшой кусочек и из него делать каждый чебурек отдельно.

    Если делать это при помощи тарелки, то все чебуреки будут абсолютно одинаковыми внешне. Получив заготовку из теста, в нее нужно завернуть необходимое количество мяса. После чего придать заготовке форму чебурека.

    Вот и все. Осталось только обжарить готовые чебуреки в масле на сковородке и подать их к столу лучше всего в горячем виде. Так они будут очень сочными и вкусными. Приятного аппетита!

     



  • На главную