Реклама
  • Чебуреки с мясом

     

    Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом чебуреков.Тесто для чебуреков получается тоненькое, хрустящее, с пупырышками. Начинка сочная. Вобщем, пальчики оближешь. Наша семья из 5 человек съела их за 1 вечер.

    Чтобы приготовить чебуреки с мясом нам потребуются следующие ингредиенты:

    Тесто на чебуреки:

      вода – 320 мл
    • мука – 4 стакана
    • яйцо – 1 штука
    • водка – 3-4 столовые ложки
    • масло растительное – 5-6 столовых ложек
    • соль – 1 ч. л. чуть не полная
    • сахар – 1 ч. л.

    Начинка для чебуреков:

      говядина – 300 грамм
    • свинина – 300 грамм ( у меня была только свинина)
    • молоко, вода или бульон (можно даже кефир) – 0,5 – 1 стакан
    • лук репчатый – 1-2 штуки
    • соль, перец – по вкусу
    • зелень – укроп, петрушка

    Кипятим воду с маслом, сахаром, солью и завариваем в ней 0,5 стакана муки. Хорошо перемешиваем все комочки. Даем остыть и добавляем яйцо и водку. Затем постепенно вмешиваем муку. Хорошо вымешанное тесто не будет липнут к рукам. Оставляем тесто на 1 час. За это время желательно перемесить тесто 3-4 раза. Я каждые 15 минут месила его по 1 минутке.

    Готовим начинку. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, добавляем мелко рубленную зелень, соль, перец, молоко. Можно добавить измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем.

    Тесто делим на небольшие кусочки, размером с теннисный шарик. Каждый кусочек раскатываем в очень тонкую лепешку (не более 1мм толщиной). Если хотите, чтоб лепешка была идеально ровной, то можно вырезать блюдцем. На одну половину лепешки положить 1 столовую ложку фарша, разровнять.

    Сложить края, придавить, чтоб вышел воздух. Края хорошо защипнуть. Если нет специальной машинки для обработки краев, то края можно просто придавить вилкой.

    Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Выкладывать на бумажную салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.

    Чебуреки с мясом готовы. Приятного аппетита!

     



  • На главную