Кулинария

1 средняя луковица

2 ст. л топленое козье масло

2 ст. л орехи пинии

Специи:

Ямайский перец(allspice) 1 ч. л

Сладкая молотая паприка 1 ч. л

Щепотка молотой корицы

Щепотка молотого мускатного ореха

Чёрный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление теста:

Муку просеять в миску и сделать по середине лунку. Смешать в молоке соль и оливковое масло, слегка взбить вилкой. Добавить в лунку. Замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать на 1 час, после снова вымесить тесто и оставить на 10 минут, завернув опять в пленку.

Приготовление начинки:

Раскалить сковороду, добавить топленое масло. Нарезать мелко лук и добавить в масло, поджарить немного и добавить фарш. Деревянной лопаткой хорошо разбивая фарш, чтобы не было больших комочков. Добавить специи. Обжарить на сухой сковороде орехи пинии и добавить к фаршу. Посолить по вкусу, остудить начинку.

Разделить тесто на 3 части. Раскатать каждую в круг, тесто нужно раскатать так, чтобы оно было чуть толще, чем мы обычно готовим пельмени. Вырезать из теста не большие круги, это можно сделать при помощи маленькой кофейной чашки.

Положить в середину начинку в каждый круг и слепить пельмени.

Положить пельмени на противень выстеленный бумагой для выпечки. Запечь в разогретой духовке при температуре 180 гр, до золотистого цвета.

Приготовить соус:

Ингредиенты:

1 литр однородного кефира(типа Веселый молочник)