Реклама
  • Чебуреки

     

    Апдейт фото к рецепту от 15.01.2009

    Сегодня я продолжаю серию заказных рецептов и выполняю заявку девочек с космофорума - Яны mini-mama и Barashka. У чебуреков, приготовленных по этому рецепту, - румяная хрустящая корочка и сочная начинка. Их вкусно есть даже в холодном виде на следующий день после приготовления. Надеюсь, вам понравится.

    3 ст. л. оливкового масла (можно заменить растительным)

    4,5 стакана муки (количество нужно корректировать по ситуации)

    1/2 ч. л. соли

    600 г фарша (я прокрутила телятину со свининой 1:1)

    2 большие луковицы (лука лучше не жалеть - чем его больше - тем сочнее и ароматнее начинка)

    2 зубчика чеснока

    по маленькому пучку петрушки и укропа

    соль и перец по вкусу

    Вливаем в большую миску воду, добавляем в нее водку, масло, яйцо и соль. Взбиваем. Начинаем понемногу сыпать муку, постоянно размешивая. В итоге должно получиться гладкое не слишком крутое тесто.

    Накрываем его и отставляем в сторону.

    Лук, зелень и чеснок очень мелко рубим (я измельчила все в блендере), добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

    Тесто тонко (1-2 мм) раскатываем на присыпанном мукой столе, миской подходящего размера вырезаем круги. На каждый кладем начинку, распределяем равномерно по половине лепешки.

    Защипываем края и приминаем их вилкой (или обрезаем фигурным ножом) - последняя процедура не является обязательной.

    Жарим чебуреки в растительном масле до золотой корочки - по 5-7 минут с каждой стороны. Снимаем со сковороды и кладем на бумажные полотенца, чтобы стек жир.

     



  • На главную