Реклама
  • Как приготовить чебуреки с мясом

     

    Есть много рецептов и способов как приготовить чебуреки с мясом. Тесто на домашние чебуреки с мясом очень простое и без добавления никаких жиров – основной акцент и сочность блюда в начинке. Изюминкой теста по этому рецепту – это добавление сока репчатого лука, который придает тесту слоеность, а слепленные кончики – более хрустящие. Ингредиенты приведены из расчета 4 порций. Классическая полноценная порция чебуреков на 1 человека – 3 шт. и при этом вы будете полностью сыты. Так что можно разделить и на 6 порций по 2 чебурека на человека. Времени потребуется около часа.

    3 большие луковицы репчатого лука;

    2 чайные ложки соли;

    250 мл фильтрованной воды;

    400 г жирноватого мяса,

    черный молотый перец – по вкусу;

    около 200 мл растительного масла – для жарки.

    Как приготовить чебуреки с мясом пошагово:

    1) Блендером измельчаем очищенный репчатый лук.

    2) Отжимаем от измельченного лука сок – до 50 мл (четверть стакана).

    3) Замешиваем тесто. Просеиваем в миску муку и добавляем 1 чайную ложку соли. Вливаем воду и луковый сок. Перемешиваем вначале столовой ложкой. Когда станет тяжело перемешивать ложкой, домешиваем тесто руками. Оставляем тесто на минут 10-15 отдохнуть, накрыв полотенцем, чтобы не обветрилось.

    4) Готовим начинку на чебуреки с мясом. Очень мелко рубим мясо большим ножом либо просто перемалываем на мясорубке. Добавляем измельченный ранее лук, оставшуюся чайную ложку соли и примерно столько же черного перца (дело вкуса). Все перемешиваем.

    5) Разделяем отдельно тесто и фарш на 12 частей равных частей.

    6) Берем шарик теста, немного вмешиваем его внутрь, чтобы оно было более слоеное, и тонко раскатываем тесто скалкой в овал. Нужно постоянно подсыпать на доску муку, чтобы тесто не липло.

    7) Равномерным слоем на половину раскатанного овала распределяем часть мясной начинки.

    8) Накрываем второй половиной теста половину с фаршем и хорошо слупливаем края, чтобы образовавшийся сок начинки не вытек при жарке.

    9) На хорошо разогретую сковороду с большим количеством растительного масла кладем 2 чебурека.

    10) Жарим на обе сторону до красивого золотистого цвета и быстро подаем чебуреки с мясом на стол горячими.

     



  • На главную