Кулинария

октября 26, 2009

Очень необычный десерт. Разве можно пройти мимо пельменей из песочного теста с начинкой из мороженого, политого шоколадным соусом? Нееет)))

Особенно, если уметь готовить необычные пельмени самому.

Мороженое в печёном тесте, да с шоколадным соусом — не шутка, а вид гедза (Gyoza) — китайской клецки.

В готовом виде такие пельмени из печенья и мороженого следует подавать сырыми, из морозилки, и сразу же есть. И никакой термической обработки. Гедза с мороженым — радость «сыроеда».

Чтобы приготовить пельмени с мороженым, необходимо обзавестись специальной формой–прессом, которую китайцы и японцы используют для приготовления традиционных клецек.

Годится любое песочное тесто (любимый бабушкин рецепт или даже покупное), главное — без добавок, вроде орехов или шоколада. Масса должна быть однородной по консистенции, чтобы хорошо раскатывалась и была гладкой.

Готовое тесто следует обязательно оставить в холодильнике на несколько часов.

Затем, порезав охладившуюся колбасу тонкими кружками, раскатайте каждый чуть больше по диаметру, чем форма–пресс.

Важно использовать пластиковый пакет, чтобы заготовки пельменей не залипали и не порвались раньше времени.

Аккуратно расправив тесто в форме, сделайте углубление для мороженого и наполните мороженым заготовку.

Осторожно закрывайте пресс до тех пор, пока обе стороны не соединятся.

После чего также осторожно откройте и, вытягивая целлофан, отделите тесто от формы и достаньте клецку.

Края теста имеют обыкновение расходиться, но это не страшно. Просто потихоньку соедините их руками.

Излишки теста отрежьте ножом.

По мере приготовления, клецки складывайте в морозилку. Во–первых, это убережет мороженое от таяния. А во–вторых, по правилам японской кулинарии считается, что после заморозки пельмени из сырого теста готовы к употреблению.

Возможно, глубокая заморозка хоть отчасти успокоит тех, кто не любит сырые яйца в сыром тесте. Но ничего не поделаешь, гедза едят сырыми.

Осталось подать сладкие клецки к столу и вазочку шоколадного соуса туда же.

На заметку. при подготовке автомобиля к зиме нередко приходится проводить ремонт стартера. позаботьтесь об этой важной детали машины до наступления морозов, и тогда Вы будете избавлены от многих досадных недоразумений с запуском двигателя в холодное время года.