Реклама
  • Вкусные чебуреки с мясом

     

    - 320 мл воды;

    - 0,5 чайной ложки соли;

    + растительное масло для жарки;

    - 800 гр фарша;

    - 2 луковицы;

    - черный молотый перец

    *** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

    Вкусные чебуреки с мясом

    Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka. ru. Сегодня мы уже готовили сладости, то есть торт Рыжик. а теперь надо что - нибудь и посытнее сообразить. Чего-нибудь мясного и жареного. хачапури с сыром недавно делала, да и мяса там нет, пирожки никакие пока не хочется, их я в другой раз приготовлю. А вот вкусные чебуреки с мясом как раз то, что нужно, вот вам сразу мясное жареное блюдо, да еще и к чаю. Получается два в одном.

    Давно ли Вы делали чебуреки дома? Я, например, уже и не помню, когда это было. А вообще давайте разберемся, что такое чебурек на самом деле. Потому что в этих всех ларьках горячего питания, то, что они называют чебуреками, вообще лучше не употреблять. Там это все очень сомнительного качества.

    А самый настоящий чебурек - это такой пирог из обыкновенного пресного теста с фаршем из баранины, некоторыми пряностями и зажаренный на растительном масле. У меня, к сожалению, баранины дома не оказалось, и я их делала с говядиной. Но можно использовать и свинину.

    Еще одни момент, почему я написала, что водка в составе теста обязательна. Все очень просто, благодаря ей, у чебуреков будет потрясающая хрустящая корочка, а внутри они будут мягкими и сочными.

    Итак, наливаем в кастрюлю необходимое количество воды, а это 320 мл, доводим до кипения, затем добавляем соль и 2 столовые ложки растительного масла. В эту же горячую массу помешивая ее постепенно всыпаем муку, но не всю, можно сначала добавить только 2 или 3 стакана из четырех. Так у нас не будет комочков, а они нам и не нужны. Размешивать кстати можно венчиком. А дальше пусть эта масса остынет.

    Когда она остыла, разбиваем туда одно яйцо, добавляем водку и перемешиваем. Постепенно досыпаем оставшуюся у нас муку. И замешиваем тесто. Липнуть к рукам оно не должно. Если все-таки липнет, можно досыпать еще муки. Теперь тесто можно отставить, пусть настоится немного.

    Через полчаса тесто нужно снова вымесить и оставить еще на полчаса. Теперь тесто готово к приготовлению чебуреков. Кстати, чтобы не тратить на это много времени вечером после работы, такое тесто можно приготовить заранее и просто убрать его в холодильник, завернув в пищевую пленку или целлофановый пакетик. Тесто так даже еще лучше станет.

    Теперь займемся фаршем. Очищаем лук и вместе с мясом нужно перекрутить его или перемолоть в комбайне. После чего добавляем черный перчик и соль и перемешиваем. Еще можно туда свежую зелень добавить, по желанию, петрушку например. Но я не добавляла.

    Отрезаем от теста небольшой кусочек, размером с крупный грецкий орех и при помощи обыкновенной скалки раскатываем тонкие лепешки из каждого такого кусочка. На каждую лепешку кладем 1,5 или две чайные ложки фарша, разравнивая их на одной стороне, а второй стороной лепешки накрываем первую. И, как бы, выдавливая изнутри воздух, сдавливаем края и хорошенько их залепляем.

    Такие вкусные чебуреки с мясом лучше всего жарить во фритюрнице. Но если такой нет, то можно воспользоваться обыкновенной кастрюлей или же сковородкой с толстыми стенками. Наливаем туда побольше растительного масла и сначала нагреваем его, а затем опускаем туда 2 чебурека. Больше лучше не мостить, либо не войдут, если нужного размера получились, или им все равно будет тесно. Жарите их по 2 за партию.

    Выложили чебуреки, убавляем огонь. И жарим до золотистости с двух сторон. Главное помните, что масла должно быть много во время жарки. А чтобы потом они не были сильно жирными, готовые выкладываем на салфетки или на бумажные полотенца, а они уже впитают весь лишний жир.

    Такое блюдо нужно подавать горячим, поэтому как приготовите, сразу зовите семью за стол.

    На обед и ужин сегодня блюда были не новые, я решила некоторые недавние повторить. Это были грибной суп с курицей и утиная грудка. Если вы их еще не пробовали, то обязательно обратите внимание. Это очень вкусно.

    Понравился рецепт. Расскажите о нем своим друзьям! Все кнопочки внизу статьи. А также у вас всегда есть возможность подписаться на обновления сайта. а это значит, и вы сможете получать новые рецепты прямо на почту.

    *** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***

     



  • На главную