Кулинария

Рецептов приготовления теста для пельменей несколько, вот самые популярные.

Рецепт 1

• мука пшеничная - 700 г;
• вода - 260 мл;
• яйцо – 1 шт;
• сода -15 г.

Рецепт 2

• мука пшеничная - 3 стакана;
• масло растительное - 2 ст. ложки.
• вода - 1 стакан;
• яйцо - 1 шт, но только желток;

Рецепт 3

• вода (теплая) – 15 мл;
• мука пшеничная – 330 г;
• половинка яйца.

Вместо воды можно взять сметану, сыворотку, растительное масло, а вот добавлять молоко не рекомендуется, потому как пельмени разварятся. И так, все ингредиенты имеются, теперь нужно приготовить скалку и специальную форму для пельменей. Если формы нет пельмени можно слепить вручную.

Приступаем к замесу теста.

Просеиваем муку сквозь сито и высыпаем ее на стол (примерно 1\3 часть от всего количества), предварительно стол, скалку и руки можно смазать растительным маслом, это позволит тексту не прилипать. Насыпали муку горкой, сделали воронку и вливаем в нее яйцо, затем воду (или другую жидкость). Начинаем все смешивать, подбирая муку по всему периметру, от края к середине. Получили полужидкое тесто, в которое потом вмешиваем оставшуюся муку. Полученный комок не должен прилипать к рукам, он должен быть однородным. Затем его оставляют под глубокой миской на 20 минут, после чего тесто будет эластичным и легко поддастся раскатыванию.

Выждали время, делим тесто на 3 части и начинаем раскатывать.

Как вкусно приготовить пельмени

Чтобы у Вас получились действительно вкусные пельмени, нужно следовать рецептуре, готовить, только располагая хорошим настроением, и как говорится - делать с душой. Большую роль в приготовлении пельменей играет и фарш, его лучше покупать охлажденным и, конечно же, хорошего качества из свинины и говядины либо из курицы и индейки, кому как нравится. В идеале фарш нужно сделать самостоятельно, пропустив через мясорубку несколько видов мяса в том соотношении, которое Вас устраивает. В фарш нужно добавить соль, перец и мелко нарезанный репчатый лук.

Многие дети имеют плохой аппетит и чтобы их как-то привлечь отведать пельмени, в тесто можно добавить натуральные краситель. К примеру, в одну часть добавить томатную пасту, в другую куркуму (получится желто-оранжевый цвет) или добавить более полезное - пюре из красной свеклы. Получится необычное, привлекательное и яркое блюдо.

Как приготовить домашние пельмени

Лепим пельмени. Раскатанное тесто укладываем в специальную форму, в ячейки помещаем фарш и закрывает еще одним слоем теста. При помощи скалки выдавливаем пельмени из формы, остатки собираем в комок, а пельмени раскладываем на посыпанный мукой противень, чтобы подсохли. Если Вы не используйте специальную форму, то из раскатанного теста нужно будет нарезать кружки, сделать это можно с помощью обычного стакана. На один край кружка выложить фарш, закрыть другим краем и пальцами защепить.

Как приготовить пельмени в горшочках

Горшочки из керамики служат отличным вариантом для приготовления блюд и во многом облегчают сервировку стола, их достаточно достать из духовки и сразу поставить на стол. А аромат заманит к Вашему столу любого.

Один из популярных рецептов приготовления пельменей в горшочках – это с добавлением шампиньонов. Для начала сырые пельмени нужно слегка обжарить на сливочном масле, выложить их нужно так, чтобы они закрывали только дно сковороды и были на расстоянии друг от друга. Обжарили, сложили в миску, порезали репчатый лук мелко и также обжарили. После добавили пластинками нарезанные шампиньоны и обжарили около 4 минут.

Теперь осталось уложить ингредиенты в горшочки. На дно выкладываем пельмени, после слой шампиньонов с грибами и заливаем все бульоном, так чтобы он не полностью закрывал грибы. Посыпаем композицию тертым сыром и ставим в духовку на 30 минут.