Кулинария

Такой вкусный, такой ароматный, такой аппетитный чебурек является плодом творчества крымских татар. Чебуреки – это исконное национальное блюдо приморской кухни. Что такое чебурек? Чебурек – это своеобразный пирожок с мясной начинкой внутри. Тесто для чебуреков. как правило, пресное. А в мясо для чебуреков добавляется множество приправ, включая острый перчик. Чебуреки имеют легко узнаваемую форму в виде полукружия. Одна сторона чебуреков оформлена в виде волн.

Мясо для чебуреков очень сочное, в него добавляется в небольшом количестве бульон. Вместо мяса в чебуреки иногда кладется сыр. В сыром виде чебуреки поджариваются на сковороде в большом количестве растительного масла. Чебуреки поджариваются таким образом, чтобы не оставалось ни сантиметра не прожаренного теста.

В тесто для чебуреков не добавляются дрожжи. А вот если в тесто для чебуреков добавить водку, оно получится хрустящим и сочным. Какой бы рецепт чебуреков вы ни выбрали, в тесто для чебуреков лучше все-таки добавить небольшое количество водки. Приготовление чебуреков – процесс довольно неприятный в том, что касается запахов. Исправить ситуацию поможет фритюр.

Если спросить, как приготовить чебуреки, у представителей разных народов, ответ будет разным. Вот крымские татары в качестве начинки для чебуреков использовали измельченную баранину, смешанную с перцем и луком. На стол чебуреки подаются в горячем виде. Вкусные и ароматные чебуреки, как правило, ничем не дополняются – ни сметаной, ни соусом. Если рецепт чебуреков подобран правильно, это блюдо само по себе будет сочным и влажным.

Чебурекам лучше не давать залеживаться – в этом случае они теряют свой фирменный хрустящий привкус. Через некоторое время, полежав на блюде, чебуреки становятся мягкими, хрустеть такие чебуреки уже не будут.

В некоторых домах предпочитают готовить чебуреки заварные. То есть, чебуреки, приготовленные из заварного теста.