Кулинария

Чебуреки из заварного теста с водкой

Давно хотелось опробовать этот рецепт и пожарить чебуреки из заварного теста с водкой. Сразу скажу - все удалось!

Чебуреки получились хрустящие, а тесто порадовало скоростью приготовления и удобством в работе.

Но, обо всем по порядку. Сначала делаем фарш:

• 700 грамм мяса
• 2 луковицы
• соль, перец
• зелень (петрушка)
• 1 картофелина
• вода пол-стакана

Лук очень мелко режем и ошпариваем кипятком. Мясо прокручиваем на мясорубке. Зелень мелко режем. Картофель трем на самой мелкой терке. Все объединяем, добавляем соль, перец, воду, чтобы получился довольно влажный фарш.

Для приготовления теста понадобятся:

• 500 мл воды
• 1,5 ч. ложки соли
• 3 ст. ложки растительного масла
• мука

4-5 стаканов

водка 2 ст. ложки

Воду наливаем в кастрюльку, добавляем соль и растительное масло и доводим до кипения. Затем снимаем с огня и добавляем муку, интенсивно при этом помешивая будущее тесто, когда станет густовато — добавляем водку и замешиваем тесто руками. Тесто будет теплое, пластичное и очень податливое.

Можно приступать к разделке теста и лепить чебуреки.

Делим на шарики, раскатываем в круг, на одну половинку кладем фарш, прикрываем второй половиной и слепляем края. Ножом для теста обрезаем края. Обтряхиваем муку и жарим на растительном масле в хорошо разогретой сковороде.

Чебуреки из заварного теста с водкой получились хрустящими и очень вкусными.