Кулинария

Рецепт разместил food7 Август 12th, 2012

Чебуреки – это отличный способ вкусно и сытно перекусить. Чебуреки, по сути, являются своего рода пирожками с тонким слом теста и большим количеством мясной начинки. Что бы приготовить чебурек не нужно большого количества времени и особых познаний в кулинарии.

Рецепт чебуреков очень прост, но для того что бы у вас получись вкусные хрустящие мясные пирожки с сочной начинкой нужно точно придерживаться рецепта.

Готовят это блюдо преимущественно на обед, в вечернее время употреблять чебуреки не рекомендовано – так как блюдо готовится в масле и содержит большое количество калорий, оно может стать причиной лишнего веса, ожирения. Людям, которые страдают болезнями сердца, желудка, кушать чебуреки, тем более в большом количестве не желательно.

Хотя традиционно чебуреки готовят с мясной начинкой, но существуют и так называемые чебуреки с сыром, мы приготовили оба рецепта. И так, начинаем готовить!

Рецепт чебуреков с мясом

Традиционный вариант этого блюда, готовится с мясной начинкой. На выходе у вас должны получиться вкусные хрустящие чебуреки с сочной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста

• пшеничная мука – 5 стаканов
• вода питьевая – 500 мл
• уксус – 3 столовые ложки
• масло растительное – 3 столовые ложки
• соль – щепотка
• сахар — щепотка

Для начинки

• фарш свино-говяжий — 500 грамм
• лук – 4 луковицы средних размеров
• вода – 3 столовых ложки
• специи – соль, перец по вкусу. По желанию — базилик, кориандр, мелко порезанная петрушка

Приготовление:

1.Готовим тесто – все ингредиенты (для теста) тщательно перемешать, замесить. Месить до тех пор, пока тесто для чебуреков не станет тугим.

2. Готовим начинку – лук почистить, промыть, мелко нарезать. Лук лучше нарезать помельче, если лук будет слишком крупным он может не поджариться и остаться полусырым. Смешать лук с свино-говяжим фаршем, добавить воду и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.

2. Тесто разделить на небольшие части, кружочки. Каждую часть раскатать в небольшой блин, выложить начинку. свернуть, залепить края.

2.1. Свернуть, залепить края.

3. Жарить чебуреки с мясом нужно в большой сковородке и в большом количестве, предварительно разогретого растительного масла. Жарим до образования золотистой корочки, будьте внимательны, не дайте чебурекам пригореть.

4. Когда чебуреки будут готовы, подавайте их сразу же на стол. Горячий чебурек, намного вкуснее холодного. К чебурекам с мясной начинкой лучше всего подойдет томатный сок, а в качестве десерта манник и трайфл .

Приятного аппетита!

Рецепт чебуреков с сыром

Эта разновидность чебуреков имеет свою изюминку – в состав блюда входят 2 вида сыров. Сырные чебуреки очень вкусны, они нашли своих поклонников, надеюсь, что вам понравится.

Ингредиенты:

Для теста

• минеральная вода – 250 мл
• мука – 4 стакана
• куриные яйца – 1 шт.
• сахар – 2 чайные ложки
• соль – 1 чайная ложка

Для начинки

• сыр твердых сортов – 150 грамм
• сыр мягких сортов — 100 грамм

Приготовление:

1. Готовим тесто – все продукты для теста перемешать, замесить тесто. Дать тесту постоять.

2. Готовим начинку – пока тесто стоит, мы займемся приготовлением начинки. Мягкий и твердый сыр натереть на терке. Терку лучше взять крупную. Для того что бы сыры лучше натирались, предварительно поставьте их на 20-30 минут в холодильник.

3. Разделить тесто на части, раскатать тонким слоем лепешки, выложить на них начинку (потертый мягкий и твердый сыр). Завернуть, жарить чебуреки с сыром на предварительно разогретой сковородке, в большом количестве растительного масла.

Приятного аппетита!

Тесто для чебуреков и начинка

Чебуреки состоят двух основных компонентов - это начинка и тесто. Начинка должна быть сочной, иметь оптимальный уровень соли и прочих специй. Немаловажную роль играет количество лука и то, как вы этот лук нарезали. Слишком большие ломтики лука не успеют прожариться, лук останется сырым или полусырым, блюдо будет испорчено.

Тесто для чебуреков должно легко раскатываться, не должно рваться, а при жарке чебуреки должны получиться хрустящими. Для того что бы готовое блюдо было хрустящим, в тесто добавляют чайную ложку водки.

А если в тесто добавить 50-60 грамм маргарина и положить его на 50 минут в холодильник, готовые чебуреки станут хрустящими и пупырчатыми.

Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно получится свой неповторимый рецепт чебуреков.

На досуге мы вам рекомендуем приготовить вкуснейшее грузинское блюдо ачма и изысканное восточное блюдо лагман .

Понравился рецепт? Поделись с друзьями, нажми на кнопку: